今朝は寝坊のうえ
テレワークと家事で
気づいたら日付が変わりそうです。。。
寝坊しても朝ごはんは食べる派です。
最近は朝食の準備が大人になった息子１の役割になって
楽になりました。
我が家の朝ごはんは決まってこんな感じ。
野菜は
トマト、キュウリ、レタス、ブロッコリー、オクラ
アボカド、さつま芋、そしてタンパク質に今朝はチーズ。
それとフルーツ3種とヨーグルト、コーヒー。
これに加えて卵かけごはん、気分が乗ると納豆ごはんになります。
これだけたくさんの種類の野菜や果物を朝に摂っておくと
昼ごはんが簡単でも「まぁいっか、朝色々食べたし。」と思えます。
焼き芋焼いたりブロッコリーやオクラを前もって
多めにゆでておくのは私の役目、たいてい晩ごはん作るついでに
やっておきます。
焼き芋は低めの温度で長時間焼くと甘みが出てよいので
私は１６０℃で９０分焼きます。お芋の大きさで加減します。
今回もねっとり甘い焼き芋ができました。
今朝は登場しなかったけれどサラダチキンも
作り置きして朝ごはんにいただきます。
サラダチキン、作るの簡単で応用がきくので
とってもおススメです（しかも安い！）。
いつか作り方（というほどでもないくらい簡単）を
ご紹介したいです、写真撮ってから。
（下準備は私だけど）息子１が用意してくれた朝食と
（たまに私も入れるけど）夫が淹れてくれたコーヒー、
ヨーグルトはこだわりを捨てたのでフツーのものですが
忙しい朝のひとときに感謝と幸せを感じる一瞬です。
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日付が変わってしまった。。。お猫様の寝息がきこえる。。。
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